बचे हुए तेल का इस्तेमाल करके अपने परिवार को बीमार बना रहे हैं आप, जानिए कैसे?

31 जनवरी 2019   |  मिताली जैन   (70 बार पढ़ा जा चुका है)

बचे हुए तेल का इस्तेमाल करके अपने परिवार को बीमार बना रहे हैं आप, जानिए कैसे?

आमतौर पर महिलाएं घर में बचत पर अधिक जोर देती हैं, जिसके कारण वह चीजों का बार-बार व एक ही कई चीज का इस्तेमाल करने में विश्वास करती हैं। फिर चाहें बात खान-पान की चीजों की हो या अन्य चीज की। अगर रोटी बच जाए तो चाउमीन बना लिया, रात की दाल बच गई तो सुबह परांठे बना लिए। इसी तरह बची हुई चीजों का दोबारा इस्तेमाल करने में वह माहिर होती हैं, लेकिन कुछ चीजों का दोबारा इस्तेमाल सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकता है। इन्हीं में एक है तेल का दोबारा इस्तेमाल। अक्सर घरों में कभी पूरी तो कभी पकौड़े बनाने के लिए तेल का इस्तेमाल डीपफ्राई करने के लिए किया जाता है और महिलाएं उस बचे हुए तेल से बाद में भोजन बनाती है। ऐसा करना वास्तव में एक सेहतमंद आदत नहीं है। इसके कारण कई तरह की बीमारियां जन्म लेती हैं। तो चलिए जानते हैं बचे हुए तेल से होने वाली बीमारियों और उससे बचने के तरीकों के बारे में-


हो सकता है कैंसर


कैंसर का नाम सुनते ही मन घबराने लगता है। लेकिन क्या आप इस बात से वाकिफ हैं कि बचत करने के चक्कर में बचे हुए तेल का बार-बार इस्तेमाल करने से कैंसर होने की संभावना कई गुना बढ़ जाती है। दरअसल, बचे हुए तेल में फ्री रेडिकल्स बनने लगते हैं और जब तेल को बार-बार गर्म किया जाता है तो उसकी गंध खत्म हो जाती है और उसमें एंटी ऑक्सीडेंट्स भी नहीं बचते, जिसके चलते उसमें कैंसर पैदा करने वाले तत्व पैदा हो जाते हैं। खासतौर से, इस तरह इस्तेमाल किए जाने वाले तेल से पेट का कैंसर होने की संभावना अधिक होती है।


बढ़ता है कोलेस्ट्रॉल


डीप फ्राई किए गए तेल का इस्तेमाल करने से कोलेस्ट्रॉल भी बढ़ता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि कड़ाही के तले में फैट जमने से कड़ाही का तला काला हो जाता है। बाद में यह फैट खाने में चिपककर स्वास्थ्य को कई तरह के नुकसान तो पहुंचाता है ही, साथ ही इससे कोलेस्ट्रॉल भी बढ़ने लगता है। यह कोलेस्ट्रॉल दिल की बीमारियों के साथ-साथ एसिडिटी व मोटापे जैसी कई स्वास्थ्य समस्याओं को न्यौता देता है।


टाॅक्सिन्स की अधिक मात्रा


बचे हुए तेल का इस्तेमाल करते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि तेल को जितनी बार गर्म किया जाएगा, उसकी विषाक्तता बढ़ती जाएगी। एक शोध से भी यह बात साबित हुई है। दरअसल, तेल को गर्म करने पर उसमें एचएनई पदार्थ अर्थात विषाक्त पदार्थ बनने शुरू हो जाते हैं और जितनी बार भी तेल गर्म किया जाता है, तो विषाक्त पदार्थ उतने ही ज्यादा बनते हैं। वैसे कुछ ऐसे तेल होते हैं, जिनमें एचएनई पदार्थ ज्यादा बनते हैं जैसे ग्रेपसीड आॅयल, सनफलावर आॅयल, काॅर्न आॅयल। इसलिए इसका भोजन में करें लेकिन इससे डीप फ्राई न करें।


हो सकती हैं बीमारियां


बचे हुए तेल का इस्तेमाल सिर्फ कैंसर का ही कारण नहीं बनता, बल्कि इसका प्रयोग करके आप स्वयं को और अपने परिवार के अन्य सदस्यों को काफी बीमार बना रही हैं। शायद आपको पता न हो लेकिन इसके कारण एसिडिटी, दिल की बीमारी, कैंसर, के अलावा स्ट्रोक, पार्किसंस और अलजाइमर जैसी बीमारियां भी हो सकती हैं।


इसका रखें ध्यान


अगर आपको ऐसा लगता है कि तेल का एक बार इस्तेमाल करने के बाद उसे फेंकना वास्तव में पैसों की बर्बादी है और आप उसे दोबारा इस्तेमाल करना चाहती हैं तो कुछ बातों का ध्यान रखना बेहद आवश्यक है।

  • सबसे पहले तो आप डीप फ्राई के लिए ऐसे तेल का इस्तेमाल करें, जिसका स्मोकिंग प्वाइंट अधिक हो। कुछ तेल हेल्दी होने के बावजूद अगर डीप फ्राई के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं तो उससे स्वास्थ्य को नुकसान ही होता है और फिर वह दोबारा इस्तेमाल करने लायक नहीं रहते। जैसे आॅलिव आॅयल को डीप फ्राई के लिए इस्तेमाल बिल्कुल भी न करें।
  • अगर आप तेल को दोबारा इस्तेमाल कर रहे हैं तो पहले तेल की जांच करें। मसलन, यह देखें कि उसके रंग व गंध में कितना परिवर्तन हुआ है। अगर तेल बहुत अधिक काला हो गया है और वह पहले से काफी अधिक चिपचिपा है व उसमें से गंध आ रही है तो उसे फेंक देना ही बेहतर रहेगा। लेकिन अगर उसमें रंग में बहुत अधिक परिवर्तन नहीं हुआ है और अभी भी वह लाइट है तो उसका इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • डीप फ्राई में इस्तेमाल किए हुए तेल को इस्तेमाल से पहले किसी कपड़े की मदद से छान लें और उस तेल को दोबारा डीप फ्राई के लिए प्रयोग न करें। क्योंकि पहले से इस्तेमाल किए हुए तेल को दोबारा बहुत अधिक गर्म करना उचित नहीं है।
  • डीप फ्राई के दौरान भी इस बात का ध्यान रखें कि आप खाली तेल को बहुत देर तक ज्यादा तेज आंच पर कड़ाही में न रहने दें। साथ ही किसी भी चीज को तलने के लिए लोहे या काॅपर की कड़ाही का इस्तेमाल न करें ताकि तेल की गुणवत्ता बनी रहे।
  • डीप फ्राई करने या भोजन बनाने के लिए एक साथ कई तेलों का इस्तेमाल ना करें। एक समय में एक तेल से ही भोजन पकाएं।

अगला लेख: सरसों के तेल के यह फायदे जानकर दंग रह जाएंगे आप



शब्दनगरी पर हो रही अन्य चर्चायें
19 जनवरी 2019
घूमना तो हर किसी को पसंद होता है। परिवार के सदस्यों व दोस्तों के साथ मौज-मस्ती करते हुए नई जगह पर घूमना यकीनन किसी के लिए भी जीवन के बेहतरीन लम्हों में से एक होता है। लेकिन वहीं बहुत से लोग ऐसे भी होते हैं, जिन्हें घूमना तो पसंद होता है लेकिन फिर भी वह उससे बचते हैं। इसका मुख्य कारण होता है सफर के द
19 जनवरी 2019
13 फरवरी 2019
अगर भोजन के साथ प्याज न हो, तो खाने में मजा ही नहीं आता। लोग सिर्फ सब्जी बनाते समय ही प्याज का इस्तेमाल नहीं करते, बल्कि सलाद के रूप में इसे कच्चा भी खाया जाता है। वैसे यह अलग बात है कि लोग इसे काटना कम पसंद करते हैं क्योंकि इसे काटते समय आंखों से आंसू आते हैं। लेकिन क्या आप इस बात से वाकिफ हैं कि प
13 फरवरी 2019
26 जनवरी 2019
भारतीय किचन में ऐसे कई तरह के मसालों का उपयोग प्रतिदिन किया जाता है, जिनके स्वास्थ्य लाभों से अब तक लोग अनजान है। जिसके कारण इन्हें हर दिन एक ही तरह से इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन वहीं दूसरी ओर, अगर इन्हें सही तरह से प्रयोग किया जाए तो इन्हीं मसालों की मदद से कई तरह की बीमारियों से निजात पाई जा सकत
26 जनवरी 2019
28 जनवरी 2019
पीरियड्स किसी भी लड़की के शरीर का एक नेचुरल प्रोसेस है। हर 21 से 35 दिनों के बीच महिलाओं को माहवारी होती है। लेकिन कभी-कभी ऐसा होता है कि पीरियड्स समय पर नहीं आते और महिलाएं समझती हैं कि शायद वह प्रेग्नेंट है। यकीनन माहवारी न होने का यह एक मुख्य कारण है लेकिन इसके अतिरिक्त भी ऐसी कई चीजें हैं, जो देर
28 जनवरी 2019
28 जनवरी 2019
पीरियड्स किसी भी लड़की के शरीर का एक नेचुरल प्रोसेस है। हर 21 से 35 दिनों के बीच महिलाओं को माहवारी होती है। लेकिन कभी-कभी ऐसा होता है कि पीरियड्स समय पर नहीं आते और महिलाएं समझती हैं कि शायद वह प्रेग्नेंट है। यकीनन माहवारी न होने का यह एक मुख्य कारण है लेकिन इसके अतिरिक्त भी ऐसी कई चीजें हैं, जो देर
28 जनवरी 2019
07 फरवरी 2019
भारत में शायद ही कोई घर हो, जहां पर मधुमेह ने अपने पांव न पसारे हो। मधुमेह जैसे एक आम बीमारी बन गई है लेकिन इसके कारण अन्य कई गंभीर समस्याएं जन्म लेती है। मधुमेह के कारण एक ओर जहां व्यक्ति मनपसंद आहार नहीं ले पाता, वहीं दूसरी ओर उसे हर समय आवश्यक दवाईयों ाके अपने साथ रखना पड़ता है। इतना ही नहीं, अगर
07 फरवरी 2019
10 फरवरी 2019
अगर बच्चा बड़ा होने के बाद भी सोते समय बिस्तर गीला कर दे तो माता-पिता की परेशान होना लाजमी है। कुछ अभिभावक बच्चों की इस आदत से चिंतित होते हैं तो कुछ गुस्से में बच्चों को डांटने लगते हैं। लेकिन दोनों ही तरीकों को अपनाकर बच्चे की इस आदत को नहीं छुड़वाया जा सकता। अगर आप सच में चाहते हैं कि बच्चा बिस्तर
10 फरवरी 2019
26 जनवरी 2019
भारतीय किचन में ऐसे कई तरह के मसालों का उपयोग प्रतिदिन किया जाता है, जिनके स्वास्थ्य लाभों से अब तक लोग अनजान है। जिसके कारण इन्हें हर दिन एक ही तरह से इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन वहीं दूसरी ओर, अगर इन्हें सही तरह से प्रयोग किया जाए तो इन्हीं मसालों की मदद से कई तरह की बीमारियों से निजात पाई जा सकत
26 जनवरी 2019
04 फरवरी 2019
बचपन में बच्चे ऐसे कई चीजें करते हैं, जो बड़े होते-होते कहीं पीछे छूट जाती हैं। फिर चाहे बात खेलने कूदने की हो या मस्तमौला स्वभाव की। वक्त बीतने के साथ यह सभी आदतें व्यक्ति के स्वभाव में नजर नहीं आतीं। लेकिन बचपन की ऐसी बहुत सी आदतें होती हैं, जो बड़े होने पर भी यदि बरकरार रखी जाए तो इससे कई तरह के ला
04 फरवरी 2019
24 जनवरी 2019
हर सुबह उठकर ब्रश करने के बाद भी बहुत से लोगों के मुंह से कुछ समय बाद बदबू आने लगती है। कई बार कुछ खाने पीने से होता है तो कई बार इसके लिए मुंह से जुड़ी कुछ बीमारियां या पाचन संबंधी परेशानियां भी जिम्मेदार होती हैं। लेकिन इसके कारण व्यक्ति को किसी के सामने बात करने में भी शर्मिन्दगी का अहसास तो होता
24 जनवरी 2019
01 फरवरी 2019
सिर में मालिश करने से लेकर भोजन में तड़का लगाने के लिए अक्सर सरसों के तेल का इस्तेमाल किया जाता है। भले ही लोग इसे कड़वा तेल कहकर पुकारते हैं लेकिन वास्तव में यह तेल स्वास्थ्य के लिए कड़वा नहीं बल्कि औषधि सम
01 फरवरी 2019
03 फरवरी 2019
ठंड के मौसम में पुदीना मार्केट में बेहद सस्ता व आसानी से उपलब्ध होने वाली चीज है। कई तरह के पेय पदार्थों से लेकर भोजन में इसे प्रयोग करने की सलाह दी जाती है। इसका इस्तेमाल करने से जहां एक ओर खाने का स्वाद बढ़ता है, वहीं दूसरी ओर इससे कई
03 फरवरी 2019
01 फरवरी 2019
सिर में मालिश करने से लेकर भोजन में तड़का लगाने के लिए अक्सर सरसों के तेल का इस्तेमाल किया जाता है। भले ही लोग इसे कड़वा तेल कहकर पुकारते हैं लेकिन वास्तव में यह तेल स्वास्थ्य के लिए कड़वा नहीं बल्कि औषधि सम
01 फरवरी 2019
01 फरवरी 2019
सिर में मालिश करने से लेकर भोजन में तड़का लगाने के लिए अक्सर सरसों के तेल का इस्तेमाल किया जाता है। भले ही लोग इसे कड़वा तेल कहकर पुकारते हैं लेकिन वास्तव में यह तेल स्वास्थ्य के लिए कड़वा नहीं बल्कि औषधि सम
01 फरवरी 2019
24 जनवरी 2019
हर सुबह उठकर ब्रश करने के बाद भी बहुत से लोगों के मुंह से कुछ समय बाद बदबू आने लगती है। कई बार कुछ खाने पीने से होता है तो कई बार इसके लिए मुंह से जुड़ी कुछ बीमारियां या पाचन संबंधी परेशानियां भी जिम्मेदार होती हैं। लेकिन इसके कारण व्यक्ति को किसी के सामने बात करने में भी शर्मिन्दगी का अहसास तो होता
24 जनवरी 2019
02 फरवरी 2019
कहते हैं कि जल ही जीवन है। अर्थात पानी के बिना व्यक्ति के जीवन की कल्पना भी नहीं की जा सकती। वैसे भी मनुष्य के आधे से अधिक शरीर पानी से ही बना है। यह पानी ही शरीर की कार्यप्रणाली को सही तरह से कार्य करने के लिए प्रेरित करता है और अगर इसकी कमी हो जाए तो व्यक्ति को कई गंभीर समस्याओं का सामना करना पड़ता
02 फरवरी 2019
23 जनवरी 2019
अगर ऐसे मसाले की बात की जाए, जिसके बिना सब्जी या भोजन बनाना संभव ही न हो तो शायद सबसे पहले जुबां पर नमक का ही नाम आए। जब भी भोजन पकाया जाता है तो उसमें नमक का इस्तेमाल होता ही है। जहां एक ओर नमक भोजन के स्वाद को बढ़ाता है और कई तरह के लाभ पहुंचाता है। वहीं इसका सेवन अधिक मात्रा में करने से स्वास्थ्य
23 जनवरी 2019
26 जनवरी 2019
भारतीय किचन में ऐसे कई तरह के मसालों का उपयोग प्रतिदिन किया जाता है, जिनके स्वास्थ्य लाभों से अब तक लोग अनजान है। जिसके कारण इन्हें हर दिन एक ही तरह से इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन वहीं दूसरी ओर, अगर इन्हें सही तरह से प्रयोग किया जाए तो इन्हीं मसालों की मदद से कई तरह की बीमारियों से निजात पाई जा सकत
26 जनवरी 2019
सम्बंधित
लोकप्रिय
आज के प्रमुख लेख
आसान हिन्दी  [?]
तीव्र हिंदी  [?]
ऑनस्क्रीन कीबोर्ड  [?]
हिन्दी टाइपिंग  [?]
डिफ़ॉल्ट कीबोर्ड  [?]

(फोन के लिए विकल्प)
X
1 2 3 र्4 ज्ञ5 त्र6 क्ष7 श्र8 (9 )0 --   =
q w e r t y u i o p [   ]
a s d िfि g h  j k l ; '  \
  z x c  v  b n m ,, .. ?/ एंटर
शिफ्ट                                                         शिफ्ट बैकस्पेस
x